●手造り明治蔵(瓶)
●手造り明治蔵(壷)
●5本飲み比べセット
●3本飲み比べセット
●黒薩摩
●さつま白波･明治蔵
●古式蒸留器カブト釜
●古式蒸留器ツブロ式
●明治の正中
●蕃薯考
●酒の手帳(瓶)
●酒の手帳(壷)
●春秋謳歌
●焼酎屋の梅酒

●サツマゴールド
●サツマパープル
●サツマブラック
●基本セット(各2本)

	米茄子と海老のはさみ揚げ
材料(2人分) 米茄子・・・・・・・・・１個 海老・・・・・・・・５〜６匹 玉ネギ・・・・・・・・・少々 山芋・・・・・・・・・・少々 片栗粉・・・・・・・・・少々 ネギ・・・・・・・・・・少々 おろし生姜・・・・・・・少々 【べっこう飴材料】 出し汁・・・・・・・・・2.5杯 酒・・・・・・・・・・・0.5杯 みりん・・・・・・・・・１杯 濃口しょうゆ・・・・・・１杯 酢・・・・・・・・・・・0.5杯 砂糖・・・・・・・・・・１杯 作り方 まず、玉ネギをみじん切りにして、軽くバターでソテーしておきます。 米茄子は1cm位の厚さに輪切りにします。 エビは皮をむき、背わたをとり刃叩きしてすり鉢に取り、すった山芋、炒めた玉ネギを入れてよく混ぜ合わせ、海老肉を作ります。 米茄子の片面に片栗粉をつけ、海老肉をはさみ、170℃の中温で２〜３分揚げます。 次に、出し汁、酒、みりん、しょうゆ、酢、砂糖を合せ、火にかけて一煮立ちしたら片栗粉でとろみを付け、べっこう飴を作ります。 揚げておいた米茄子を食べやすい大きさに切り、べっこう飴をかけて、おろし生姜、ネギを天盛りにして、出来上がりです。
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