薩摩酒造花渡川蒸溜所【明治蔵】

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蔵を知る

深化そして進化する本格焼酎の源点: 枕崎、薩摩酒造、明治蔵。
この場所で私たちは、昔ながらの焼酎づくりの伝統を
しっかりと受け継ぎ、芋焼酎のさらなる可能性を追い求めて、
新しいチャレンジを続けています。

古い物の中に新しいものが、
新しいものの中にも古いものが生きる蔵

明治蔵の概要photo 薩摩酒造明治蔵は、その名の通り明治時代から続く蔵です。
今日のような本格焼酎の仕込み法が確立されたのは、明治末期のことでしたが、明治蔵にはその頃の伝承の匠と風情が、今もきちんと残っています。
銀ねずみの和瓦に白い漆喰壁、百年を越す梁や桁そして石の床、ここでは麹やもろみと同じように、建物やかめ壺や木桶も生きています。
ここだから造れる焼酎、ここにしか造れない焼酎、それを求めて私たちは日々刻々、焼酎造りにいそしんでいます。
深化すること、そして進化すること。これが明治蔵の百年来の訓（おし）えであり、百年後の夢です。伝統を守るということは、常に源点に帰り続けることであり、同時に常に新しいものに挑み続けることでもあるんですね。
古いもののなかに新しいものが生きている。新しいもののなかに古いものも息づいている蔵。それが薩摩酒造明治蔵です。